炸鸡加盟未满一年，不做了，现加盟商以合同签

针对您提出的问题，如果加盟合同中未明确约定违约金，加盟商依然可以根据实际损失向您提出索赔。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。因此，即使合同中没有明确违约金条款，加盟商仍有权要求您赔偿其因您违约而遭受的实际损失。
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如果您认为加盟商的索赔要求过高，您可以采取以下措施：首先，收集并整理证据，证明加盟商的索赔金额与实际损失不符；其次，根据《民法典》中关于违约金调整的规定，向法院或仲裁机构提出申请，要求调整违约金数额，确保赔偿金额合理；最后，积极参与诉讼或仲裁过程，维护自身合法权益。
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从法律角度出发，您应首先审查加盟合同的具体条款，特别是关于合同期限、违约责任及争议解决方式的部分。其次，收集加盟商违约或您被迫终止合同的相关证据。接着，尝试与加盟商进行协商，寻求和解的可能性。若协商无果，您可依据合同中约定的争议解决方式（如诉讼或仲裁），向有管辖权的人民法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自身合法权益。